大肠炖豆腐咸菜的做法
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豆腐
作为一位资深美食家,我深知大肠炖豆腐咸菜这道家常菜的独特魅力,将清洗干净的猪大肠切成段,用开水焯水去腥,捞出后沥干水分备用,将豆腐切成块,咸菜切丝,一同放入热锅中煸炒,加入适量的蒜末和干辣椒,炒至出香味。

随后,将焯水后的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段和八角,大火烧开后转小火慢炖,待大肠炖至软烂,汤汁浓稠时,加入事先准备好的豆腐块和咸菜丝,继续炖煮片刻,调整口味,加入适量的盐、生抽和老抽,翻炒均匀即可。
这道大肠炖豆腐咸菜,色香味俱佳,大肠软糯,豆腐嫩滑,咸菜爽脆,三者相互搭配,口感层次丰富,是一道极具家庭温馨氛围的佳肴。
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