云南泡鸡爪的做法
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美食食谱
云南泡鸡爪的做法：
1. 准备材料：鸡爪、盐、花椒、干辣椒、生姜、大葱、料酒、白糖、醋。
2. 鸡爪洗净，用刀刮去表面的杂质，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段爆香，加入适量盐、料酒、白糖、醋和清水，烧开后放入焯好水的鸡爪，煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 关火后，将鸡爪捞出放入容器中，倒入煮鸡爪的汤汁，放凉后放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。
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