红烧肘子的做法 最正宗的做法视频窍门
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美食食谱
红烧肘子的做法
材料：
- 猪肘子1个（约1.5kg）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肘子洗净，切成大块，焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过猪肘子，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。
- 最后收汁即可。
最正宗的做法视频窍门：
- 焯水后的猪肘子可以用刀在表面划几刀，这样更容易入味。
- 炖煮时可以加入一些草果、八角、桂皮等调料，更能提升口感。
- 炖煮时间越长，口感越好，但也要根据个人口感适当调整。
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