贵州扣碗的做法大全
贵州扣碗的做法：
1. 准备好猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等食材。
2. 猪肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 将炖好的猪肉均匀铺在碗底，加入适量的汤汁。
8. 上锅蒸20分钟即可。
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