酱炒芸豆丝的做法：
1. 准备好芸豆丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉和清水。
2. 将芸豆丝焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 加入酱油、盐、糖、醋、料酒和清水煮开。
5. 加入焯好水的芸豆丝翻炒均匀。
6. 用淀粉水勾芡即可。
7. 装盘后可以撒上一些葱花点缀。
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