辣爆鸡爪的做法大全
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做法大全
辣爆鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
做法：
- 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入鸡爪煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，翻炒均匀。
- 加入适量的花椒，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到鸡爪软烂入味。
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 焯水的时候可以加入少许盐和料酒，去腥提鲜。
- 煮的时候可以多加一些水，这样鸡爪更容易入味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉。
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