胡椒鱼头汤的做法:
1. 准备材料:鱼头、胡椒粒、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 鱼头处理:将鱼头洗净,去鳞去鳃,切成两半备用。
3. 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的油,放入姜片和葱段爆香。
4. 煸炒鱼头:将鱼头放入锅中,煸炒至两面金黄。
5. 加水煮:加入适量的清水,放入胡椒粒和料酒,大火煮开后转小火煮30分钟。
6. 调味:加入适量的盐调味,煮5分钟即可。
7. 装盘:将汤倒入碗中,撒上葱花即可。
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