麻辣老婆脚螺的做法
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美食食谱
麻辣老婆脚螺的做法
麻辣老婆脚螺是一道四川传统美食，主要原料是螺肉和各种辣椒、花椒等调料。以下是麻辣老婆脚螺的做法：
- 将螺肉洗净，用开水焯一下，去除腥味。
- 将葱、姜、蒜切末，辣椒、花椒剁碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入剁碎的辣椒和花椒，炒出香味。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，炒匀。
- 加入焯好水的螺肉，翻炒均匀，让螺肉充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，让螺肉更加入味。
- 最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
麻辣老婆脚螺口感鲜美，辣而不燥，是一道非常下饭的美食。
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