宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣味道和鸡肉的鲜嫩口感。以下是宫保鸡丁的家常做法：
- 将鸡肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 将花生米炒香备用。
- 将青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用。
- 将泡发好的干辣椒切成小段，去掉里面的籽。
- 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香。
- 放入鸡丁煸炒至变色，加入青红椒丁继续煸炒。
- 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉和少量的水，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
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