梅州客家肉丸做法
梅州客家肉丸做法：
1. 准备好肉馅、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、香油、鸡蛋清等材料。
2. 将肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、香油、鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲。
3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟左右，让肉馅更加紧实。
4. 将肉馅取出，用手搓成大小均匀的肉丸。
5. 热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让肉丸煮熟入味。
7. 最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
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