地瓜挂浆的做法秘诀

地瓜挂浆的做法:

1. 地瓜去皮切成条状,用清水浸泡30分钟,去除淀粉质。

2. 准备面浆,将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、水混合搅拌均匀,直到没有颗粒。

3. 将地瓜条放入面浆中,用筷子搅拌均匀,让每一根地瓜条都裹上面浆。

4. 热锅凉油,将裹好面浆的地瓜条放入锅中,用中小火炸至金黄色。

5. 捞出沥干油,撒上适量盐和辣椒粉即可。

注意事项:

1. 地瓜泡水的时间不宜过长,否则会影响口感。

2. 面浆的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 炸地瓜条时火候要掌握好,火太大容易炸糊,火太小则容易炸不熟。

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