炖排骨的家常做法
炖排骨的家常做法
1. 准备排骨、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、水。
2. 排骨焯水去血水，洗净备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。
6. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入适量盐和酱油，煮至排骨均匀上色。
8. 加入适量冰糖，煮至冰糖融化。
9. 加入适量水，水量要稍微高于排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。
10. 最后收汁即可。
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