肉末绿茄子的做法大全
肉末绿茄子的做法
材料：
- 绿茄子 500克
- 猪肉末 150克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 绿茄子洗净去蒂，切成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
- 加入绿茄子翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮熟。
- 最后勾芡，淋上少许食用油即可。
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