菌汤捞饭的做法：
1. 准备材料：米饭、鲜菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将鲜菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鲜菇煸炒。
4. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 煮好的菌汤过滤掉渣，保留菌汤备用。
6. 热锅凉油，打入鸡蛋煎成蛋饼备用。
7. 将煮好的米饭放入碗中，倒入菌汤，放上蛋饼，撒上葱花即可。
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