1. 准备材料：鸡爪、泰式香料、辣椒、蒜、姜、柠檬、鱼露、糖、盐、油。

2. 将鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。

3. 将辣椒、蒜、姜切碎，加入泰式香料、柠檬汁、鱼露、糖、盐搅拌均匀，做成泰式酱汁。

4. 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入泰式酱汁，煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 炖煮好的鸡爪捞出，沥干水分，放入烤箱中，用200度的温度烤10分钟。

6. 烤好的鸡爪取出，淋上少许柠檬汁即可。

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