酸菜鱼头
1.鱼头洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟；2.酸菜洗净，切成小段；3.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒；4.加入适量水，放入鱼头块，大火煮开后转小火煮10分钟；5.加入豆腐块，煮5分钟；6.加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
鱼头豆腐汤
1.鱼头洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟；2.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头煸炒；3.加入适量水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟；4.加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
鱼头炖豆腐
1.鱼头洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟；2.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头煸炒；3.加入适量水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟；4.加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
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