豆腐茄子煲的做法
材料：
- 豆腐 1块
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 豆腐切块，茄子切滚刀块，葱姜蒜切末，红椒切丝。
- 锅中倒入适量色拉油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味，放入茄子块煸炒至微软。
- 加入适量清水，放入煎好的豆腐块，加入盐、生抽、料酒烧开后转小火煮10分钟。
- 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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