涮锅才鱼片的做法大全：
1.鱼片提前腌制一下，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，腌制10分钟左右。
2.准备好各种蘑菇、豆皮、豆腐等配菜，放入涮锅中煮熟备用。
3.将腌制好的鱼片放入涮锅中，煮至变色捞出。
4.将煮好的配菜和鱼片一起蘸酱汁食用即可。
5.酱汁的制作：将蒜末、姜末、花椒粉、酱油、醋、糖、香油、辣椒油等混合搅拌均匀即可。
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