糟鱼的做法
糟鱼是一种传统的中国食品，主要流行于江浙一带。它是用鲜鱼经过腌制、发酵而成的，具有独特的风味和口感。以下是糟鱼的最正宗的做法大全：
材料：
- 鲜鱼
- 糟粕
- 盐
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 将鱼块放入盆中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
- 将腌制好的鱼块取出，晾干表面的水分。
- 将糟粕放入干净的布袋中，扎紧口子，放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。
- 将晾干的鱼块放入糟液中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒等调料，搅拌均匀。
- 将容器盖好，放置在阴凉通风处，发酵3-5天即可。
- 取出糟鱼，晾干表面的水分，即可食用。
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