腌制酱鸭的做法和配方

• 美食食谱

腌制酱鸭的做法和配方：

材料：

  • 鸭子1只（约1.5公斤）
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 香叶适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 草果适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 香油适量

步骤：

  1. 将鸭子宰杀去毛，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 将鸭块放入大碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、葱姜蒜，搅拌均匀，腌制2小时。
  4. 将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
  5. 加入适量的香油，继续煮10分钟即可。
  6. 将煮好的鸭块捞出，装盘即可。

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