家常菜茄子的做法

家常菜茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂,切成约2厘米见方的小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

2. 热锅凉油,油温热后放入茄子煸炒至表面微焦软烂,盛出备用。

3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、少量清水煮开,放入煸炒好的茄子,翻炒均匀,收汁即可。

5. 装盘后撒上葱花即可。

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