炕锅鸡肉土豆的做法：
1. 准备食材：鸡肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆烂熟。
7. 最后收汁即可。
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