鸡爪的家常做法：
1. 清洗鸡爪，去除杂质，焯水去血水。
2. 准备调料：生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒、辣椒等。
3. 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入调料，大火烧开后转小火煮约30分钟至鸡爪软烂入味即可。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、香菜等。
鸡爪的其他做法：
1. 红烧鸡爪：将焯水后的鸡爪放入锅中，加入调料煮至入味。
2. 酱爆鸡爪：将焯水后的鸡爪放入锅中，加入调料煮至入味，再加入适量的酱油、糖、醋、料酒等，翻炒均匀即可。
3. 鸡爪汤：将焯水后的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入调料，大火烧开后转小火煮约1小时，可以加入其他食材如枸杞、红枣等。
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