干扁耗儿鱼的做法
干扁耗儿鱼的做法：
1.将耗儿鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。
2.将耗儿鱼段放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5.放入耗儿鱼段煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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