红肥肠的做法大全
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做法大全
红肥肠的做法
材料：
- 猪大肠500克
- 猪肉末250克
- 红曲粉50克
- 盐适量
- 味精适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 五香粉适量
- 肉桂粉适量
- 辣椒粉适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐水浸泡1小时，再用清水冲洗干净，沥干备用。
- 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、五香粉、肉桂粉、辣椒粉、味精，搅拌均匀腌制20分钟。
- 将腌制好的猪肉末填入猪大肠中，每段填充量不要太满，留出一定的空隙。
- 将填好肉的猪大肠用肠衣包裹好，用细绳绑紧。
- 将包好的猪大肠放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、盐、味精，大火烧开后转小火煮1个半小时。
- 煮好后捞出晾凉，切成薄片即可。
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