1. 将鹅肉洗净，切成块状，放入锅中加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，至鹅肉变软烂。

2. 取出鹅肉，放入盐水中浸泡2小时以上，使其入味。

3. 将浸泡好的鹅肉取出，沥干水分，放入锅中加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮30分钟左右，至鹅肉入味。

2. 取出鹅肉，放入老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料的卤汁中，浸泡2小时以上，使其入味。

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盐水鹅老卤做法大全