干锅土豆鸡块的做法
干锅土豆鸡块是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。下面是制作干锅土豆鸡块的步骤：
- 准备食材：土豆、鸡肉、青红椒、葱姜蒜等。
- 将土豆切成小块，鸡肉切成小块，青红椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。
- 再将葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。
- 加入土豆块煸炒，炒至土豆微微变软。
- 加入煸炒好的鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到土豆熟透即可。
- 撒上葱花和香菜即可上桌。
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