剁椒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和简单的制作方法深受美食爱好者喜爱，下面是剁椒豆腐的做法步骤，让我们一起探索这道美味佳肴的奥秘。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，剁椒适量，蒜末、姜末、葱花少许，生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

1、将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

剁椒豆腐的做法步骤

2、烧热锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。

3、放入适量的剁椒，翻炒出香味。

4、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，尽量避免破坏豆腐的形状。

5、加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

剁椒豆腐的做法步骤

6、撒上葱花，出锅前淋上少许热油，增加香气。

7、将炒好的剁椒豆腐装盘，即可上桌享用。

这道剁椒豆腐色泽红亮，口感滑嫩，辣而不燥，鲜美可口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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剁椒豆腐的做法步骤