湖南熏鱼的家常做法：
1. 准备材料：鲤鱼一条、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、草果、茶叶。
2. 鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制半小时。
3. 锅中放油，加入蒜末、干辣椒、香叶、桂皮、草果爆香，加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入白糖、盐、茶叶、适量清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 最后加入少量的料酒，翻炒均匀即可。
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