过年糕的做法大全
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做法大全
传统年糕的做法：
1. 将糯米浸泡4-5小时，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的糯米放入大碗中，用锤子捣成泥状。
3. 将泥状的糯米放入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到糯米粘在一起，变成透明状。
4. 将炒好的糯米放入模具中，压实，冷却后即可切片食用。
现代年糕的做法：
1. 将糯米粉和水混合，揉成面团。
2. 将面团擀成薄片，切成长条状。
3. 将长条状的面片放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却。
4. 将煮熟的年糕放入平底锅中，加入适量的水和糖，用小火煮至糖溶化，年糕变软糯即可食用。
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