磨菇青菜汤的做法
材料：
- 鲜磨菇 200 克
- 鲜青菜 200 克
- 鸡蛋清 2 个
- 盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、清水 适量
步骤：
- 将磨菇洗净切片，青菜洗净切段备用。
- 将鸡蛋清打散备用。
- 热锅凉油，放入葱花、姜末煸炒出香味，加入磨菇煸炒至出水，加入清水煮开。
- 加入青菜煮至变色，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味。
- 将鸡蛋清慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋清凝固即可。
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