麻辣鸭胗
材料：鸭胗500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量。
做法：1.鸭胗洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用；2.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香；3.放入鸭胗煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒；4.加入青红椒丝煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味；5.翻炒均匀后加入香油即可。
蒜蓉鸭胗
材料：鸭胗500克、蒜末适量、盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量。
做法：1.鸭胗洗净切片，蒜末备用；2.热锅凉油，放入鸭胗煸炒至变色；3.加入蒜末煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味；4.翻炒均匀后加入香油即可。
酱爆鸭胗
材料：鸭胗500克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量。
做法：1.鸭胗洗净切片，葱姜蒜切末备用；2.热锅凉油，放入鸭胗煸炒至变色；3.加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香；4.加入盐、生抽、料酒、鸡精调味；5.翻炒均匀后加入香油即可。
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