炸带鱼的家常做法:
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切段,用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 取一个碗,加入适量的淀粉和面粉,加入适量的水,搅拌均匀,直到没有颗粒。
3. 将腌制好的带鱼均匀地裹上淀粉面糊。
4. 热锅凉油,将裹好面糊的带鱼放入锅中,炸至两面金黄色即可。
5. 捞出沥干油,撒上葱花和辣椒粉即可。
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