炸带鱼的家常做法：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 取一个碗，加入适量的淀粉和面粉，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 将腌制好的带鱼均匀地裹上淀粉面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的带鱼放入锅中，炸至两面金黄色即可。
5. 捞出沥干油，撒上葱花和辣椒粉即可。
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