干锅焖鲶鱼的做法
1. 准备材料：鲶鱼一条，土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒、红椒、葱姜蒜适量。
2. 鲶鱼处理干净，切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，豆皮、豆腐皮切成条状，豆角去头尾洗净，青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角、土豆、豆皮、豆腐皮煸炒，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味。
5. 加入鲶鱼块，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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