上海红烧鳝筒煲的做法
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美食食谱
上海红烧鳝筒煲的做法
材料：
- 鳝鱼筒 1 根
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鳝鱼筒洗净，切成段，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝。
- 热锅凉油，将鳝鱼筒煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量清水，放入煎好的鳝鱼筒，加入生抽、老抽、白糖和盐，烧开后转小火煮 20 分钟。
- 加入红椒丝，再煮 5 分钟即可。
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