陕西名吃鸡血面的做法
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面食
鸡血面的原料：
鸡血200克、面粉200克、猪骨汤适量、葱姜蒜适量、辣椒油适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、香菜适量。
鸡血面的做法：
1.将面粉加水和成面团，揉至光滑，饧面20分钟。
2.将鸡血切成小块，用清水洗净，焯水去腥味。
3.将猪骨汤烧开，加入葱姜蒜，煮10分钟。
4.将焯好水的鸡血放入猪骨汤中，煮5分钟。
5.将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。
6.将焯好的面条放入碗中，加入煮好的鸡血和猪骨汤，加入适量的酱油、盐、花椒粉、辣椒油，撒上香菜即可。
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