湖南血鸭做法大全视频
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做法大全
湖南血鸭做法：
1. 准备材料：土鸭1只、红曲粉适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量。
2. 土鸭宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用清水浸泡30分钟，去掉血水。
3. 将土鸭块放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒，料酒，烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时。
4. 将红曲粉加入适量清水中搅拌均匀，倒入锅中，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋，继续煮10分钟即可。
5. 捞出土鸭块，放入碗中，淋上煮好的红曲汁即可。
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