螃蟹做法大全 清蒸
清蒸螃蟹做法：
1. 将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部杂物，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。
2. 准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精、清水等调料。
3. 在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，撒上葱姜蒜末和盐。
4. 开火蒸10-15分钟，取出螃蟹，撒上味精和料酒，再用热油淋在螃蟹上即可。
5. 清蒸螃蟹的关键是火候，时间不宜过长，否则螃蟹肉质会变老。
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