苦碟子的做法和配料
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美食食谱
苦碟子的做法：
1. 将苦碟子切成薄片，用盐腌制20分钟，使其出水，去除苦味。
2. 将腌制后的苦碟子洗净，沥干水分。
3. 准备配料：葱姜蒜末、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香。
5. 加入苦碟子翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 水分收干后，加入淀粉水勾芡即可。
苦碟子的配料：
– 苦碟子
– 葱姜蒜末
– 辣椒
– 盐
– 鸡精
– 生抽
– 料酒
– 淀粉
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