红烧排骨苦瓜的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 苦瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨焯水后捞出备用。
- 苦瓜去皮去籽，切成小段备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨，烧开后转小火煮30分钟。
- 加入苦瓜，继续煮10分钟。
- 最后收汁即可。
提示：
- 猪排骨可以用猪肋骨代替。
- 苦瓜可以用冬瓜、南瓜等代替。
- 煮排骨时可以加入几片姜，去腥提味。
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