云南糟辣椒的做法

• 美食食谱

云南糟辣椒的做法：

1. 将新鲜的辣椒洗净晾干，晒干或用厨房纸擦干水分。

2. 将晾干的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，轻轻摇晃均匀。

3. 将瓶口用纱布或棉布盖好，放置在通风干燥的地方，每天摇晃一次，大约需要7-10天左右。

4. 待辣椒变软后，取出晾干，放入干净的容器中备用。

5. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的糟卤，煮沸后加入糟辣椒，煮开后即可关火。

6. 将煮好的糟辣椒装入干净的玻璃瓶中，瓶口用纱布或棉布盖好，放置在通风干燥的地方，每天摇晃一次，大约需要7-10天左右。

7. 待糟辣椒入味后，即可食用或保存。

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