求鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的做法：
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
2. 香葱、姜、蒜切末，泡辣椒剁碎备用。
3. 锅中加油，烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色，捞出沥干油备用。
4. 锅中留底油，放入香葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入泡辣椒煸炒出红油。
5. 倒入肉丝煸炒均匀，加入盐、糖、醋、酱油、料酒、鸡精、水淀粉烧开收汁即可。
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