松鼠黄花鱼的做法
松鼠黄花鱼的做法
松鼠黄花鱼是一道广东传统名菜，做法如下：
- 将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将黄豆酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、糖、鸡精、清水混合成酱汁备用。
- 将黄花鱼两面撒上盐和胡椒粉，用干淀粉裹一遍。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入黄花鱼煎至两面金黄色，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入酱汁翻炒均匀。
- 将煎好的黄花鱼放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮约10分钟。
- 最后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
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