鸡蛋灌饼酥油的做法：
1. 准备好鸡蛋、面粉、绿豆粉、水、油条、葱花、香菜、辣椒酱等食材。
2. 将面粉和绿豆粉混合，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将油条切成小段，香菜和葱花洗净切碎备用。
5. 在平底锅中倒入适量的油，加热后将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼。
6. 在面糊上涂上适量的辣椒酱，放上打散的鸡蛋，再放上切好的油条。
7. 用铲子将饼卷起来，撒上葱花和香菜即可。
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