1. 准备材料：土鸡1只、姜、蒜、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、干辣椒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香、茴香、白芷、甘草。

2. 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状。

3. 将姜、蒜、香葱切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、干辣椒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香、茴香、白芷、甘草，搅拌均匀。

4. 将鸡块放入碗中，抹上调料，腌制30分钟。

5. 将腌制好的鸡块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. 炖煮好的鸡块捞出，放入碗中，将汤汁过滤后倒入碗中，撒上香葱末即可。

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