煮鸡蛋
1. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面要盖过鸡蛋。
2. 大火煮沸后，转小火继续煮6-8分钟。
3. 煮好后，用冷水冲一下，这样蛋壳更容易剥离。
煎蛋
1. 在平底锅中加入适量油，烧热后打入鸡蛋。
2. 煎至底部金黄，蛋白凝固，蛋黄未凝固时，用铲子翻面。
3. 继续煎至蛋黄凝固即可。
煮鸡蛋羹
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、水，搅拌均匀。
2. 把碗放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。
3. 蒸好后，撒上葱花即可。
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