红烧肉面
材料：猪肉、面条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
步骤：
1. 猪肉切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入猪肉块煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入猪肉汤，撒上葱花即可。
炸酱面
材料：猪肉末、面条、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、花椒、香油、清水。
步骤：
1. 猪肉末用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入猪肉末煸炒，加入酱油、糖、盐、花椒翻炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入猪肉酱，撒上葱花即可。
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