凉菜秘制鹅肝的做法
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美食食谱
凉菜秘制鹅肝的做法
材料：
- 鹅肝
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 香叶
- 桂皮
- 八角
- 花椒
- 酱油
- 白糖
- 醋
- 香油
- 辣椒油
- 蒜泥
- 芝麻酱
- 花生酱
- 鸡精
- 鸡蛋清
- 淀粉
- 水
步骤：
- 将鹅肝洗净，用盐、白胡椒粉、料酒、生姜、葱、香叶、桂皮、八角、花椒腌制30分钟。
- 将腌制好的鹅肝放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的鹅肝捞出，晾凉后切成薄片。
- 将酱油、白糖、醋、香油、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、花生酱、鸡精、鸡蛋清、淀粉、水混合均匀，制成调料汁。
- 将切好的鹅肝片码放在盘中，淋上调料汁即可。
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