金豌豆凉粉的做法：
1. 将金豌豆粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状物体，放置一旁备用。
2. 将适量的水倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖完全融化。
3. 将金豌豆粉倒入锅中，不停地搅拌，煮至糊状，关火。
4. 将煮好的金豌豆糊倒入模具中，放置冰箱中冷藏至凝固。
5. 取出凝固的金豌豆糕，切成小块，加入适量的白糖、花生粉、芝麻酱、醋、辣椒油、酱油、香油、蒜泥、韭菜花等调料，拌匀即可食用。
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