酸菜猪肠做法大全家常做法：
1. 准备材料：猪肠、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、干辣椒、花椒、油。
2. 猪肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。
3. 酸菜洗净，切成小段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入猪肠煸炒均匀，加入料酒煸炒至猪肠变色。
6. 加入酸菜煸炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，继续炖煮10分钟即可。
8. 出锅前撒上葱花即可。
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